Les artisans boulangers en formation à Baga sur la fabrication du pain à base de farine de sorgho, de Soja et de manioc

Ils sont artisans boulangers, membres des Chambres de Métiers et proviennent de toutes les régions du pays. Ils sont depuis le lundi 25 juillet en formation au Centre International de Développement Agro – Pastoral (CIDAP), situé à Niamtougou, précisément à 450 km au nord du Togo.

La formation est axée sur la fabrication du pain à base de farine de sorgho et de soja. Initiative du ministère du commerce, de l’industrie et de la consommation locale en collaboration avec l’Organisation pour l’Alimentation et le Développement Local (OADEL), cette formation vise à renforcer les capacités des boulangers du Togo à adopter les stratégies innovantes pour la fabrication du pain à base de farine de sorgho et de soja.

‘’Le Togo importe beaucoup de blé et les gens ne connaissent que connaissent que le pain à base de blé. Or il est aussi possible de fabriquer du pain à base de farine de sorgho, de soja…  Nous pensons qu’il faut former les boulangers de tout le pays pour que le Togo soit une référence dans la production du pain local,’’ explique M TATA Ameoenyenou, Directeur Exécutif de OADEL

Le gouvernement togolais entend ainsi apporter de la valeur ajoutée aux produits du terroir, en réduisant la dépendance à l’importation. 

Il s’agit, à terme, de stimuler le développement économique, en valorisant la production endogène, et en augmentant, par voie de conséquence, les parts de marché des producteurs locaux.